27. AL FORNO-buffet
Aperitivo | heerlijke aperitivo-hapjes (2 st.p.p) geserveerd op luxe witte schaal
- Gorgonzolav | amuselepel met gorgonzola-hazelnootcrème, gekonfijte vijg en hazelnoot
- Carne cruda all’Albesse | amuselepel met tartaar van ossenworst, truffelolie en champignons
- Vitello tonnato | amuselepel met dungesneden kalkoenfilet met tonijnmayonaise, kappertjes en rode ui
Tagliere di antipasti | Uitgebreide plateau met Italiaanse delicatessen
- Vers gesneden Italiaanse vleeswaren, pecorinov & burratav (mozzarella gevuld met room), gegarneerd met olijven, walnoten, vijgenbalsamico en dadelbrood
Insalata | Een heerlijke huisgemaakte salade (onder 15 personen 1 soort, boven 15 personen 2 soorten)
- Insalata capresev | salade van wilde rucola met tomaat, mozzarella, basilicum en rode ui
- Insalata carpaccio | salade van sla met gebakken stukjes biefstuk, geroosterde paprika, gebakken champignons, truffeldressing, pijnboompitten en rasp van oude Parmezaan
Al forno | Huisgemaakte ovengerechten (200 gr p.p.) met de keuze uit 2 van de volgende soorten:
- Gnocchi alla sorrentinav | aardappelpasta met mozzarella en tomaten-mascarponesaus
- Lasagne alla bolognese | klassieke lasagne met rundergehakt, tomaat en bechamelsaus
- Pasta al forno funghiv | rijk pastagerecht uit de oven met penne, speck (gedroogde plaatham uit Zuid-Tirol), champignons, groene asperge, gorgonzola en bechamelsaus
- Cannelloni della casa | pastarolletjes gevuld met gekonfijte eend-champignon in truffelsaus (+€2,5 p.p.)
- Lasagne al ragù di cinghiale | lasagne op jagersmanier met wildzwijn (seizoensgebonden, +2,5 p..p.)
Panev
- Een mand met vers afgebakken ciabatta
- Burro alle erbe (huisgemaakte kruidenboter) en pesto alla genovese
Prijs
- AL FORNO-buffet (exclusief aperitivo) – €30,00 p.p.
- AL FORNO&CO-buffet (inclusief aperitivo) – €35,00 p.p.
- Inclusief borden, bestek, servetten ed (schoon retour)
Uitbreidingsmogelijkheden
a. Zuppav (warm) | huisgemaakte soep (warm, t/m 20 personen 1 soort, >20 personen 2 soorten) – € 3,50 p.p.
- Zuppa di peperoni e pomodoriv | paprika-tomatensoep met mascarpone en gehaktballetjes
- Zuppa di Funghiv | heldere bospaddestoelensoep
- geserveerd met grissini (krokante broodstengel uit Piemonte)
b. Dolciv | Dessert-amuseglaasje met vers fruit, mascarponecrème en cantuccini-koekje – € 3,00 p.p.
c. Dessertv | Dessert-amuseglaasje met watermeloen, limoensiroop en verse munt – € 3,00 p.p.
De vegetarische gerechten (of vegetarisch geleverd kunnen worden) zijn met een v aangegeven.