25. Buffet “GIRO D’ITALIA“
Piatto con spuntini | Mooie houtenplank met Italiaanse hapjes om te delen in met witte schaaltjes
- Prosciutto | Italiaanse dungesneden rauwe ham
- Salame cacciatore | Italiaanse droge worst
- Pecorinov | schapenkaas uit Toscane
- Olivev | Italiaanse gemarineerde olijven
- Cipollev | borettana uitjes in balsamico vinaigrette
- Funghi all’agliov | champignons in knoflookmayonaise
- Gamba | in knoflook gebakken gamba
- Taleggiov | grotgerijpte roodkorstkaas uit Lombardije
- Geserveerd met vijgenbalsamicov en scrocchiv (Italiaanse toastjes)
Bruschetta | Toscaanse in knoflookolie gebakken sneetjes stokbrood (2 st.p.p.) met verschillende toppings
- Pomodoriv | bruschetta met tomaat, knoflook en rucola
- Agnello | bruschetta met carpaccio van lam, truffelmayonaise, amandel en groene asperge)
- Frutti di mare | bruschetta met rilette van paling, gerookte zalm en kappertjes
Lepelhapjes | Delicatessen uit Piemonte geserveerd op amuselepls (2 st.p.p.)
- Gorgonzolav | amuselepel met gorgonzola-hazelnootcreme, gekonfijte vijg en hazelnoot
- Carne cruda all’Albesse | amuselepel met tartaar van ossenworst, witte truffelolie en lente ui
- Vitello tonnato | amuselepel met dungesneden kalkoenfilet, tonijnmayonaise, kappertjes en rode ui
Amuseglaasjes | hartige lolly’s met Italiaanse specialiteiten geserveerd in kleine glaasjes (2 st.p.p.)
- Caprav | amuseglaasje met lolly van geitenkaas, tuffelhoning en pistachenoten
- Anatra | amuseglaasje met lolly van eendenpate, vijgenbalsamico en pecan
- Cepasante | amuseglaasje met lolly van kort gebakken coquille, truffeldressing en hazelnoten
Torta salata | huisgemaakte Italiaanse hartige taart (koud)
- Quiche dadel-chorizo (of Frittata al tartufov | Italiaanse omelet met paddenstoelen en truffel)
Insalata | Een assortiment heerlijke huisgemaakte salades, bestaande uit:
- Insalata carpaccio | een salade van sla met kort gebakken stukjes biefstuk, geroosterde paprika, gebakken champignons, truffeldressing, pijnboompitten en Parmezaanse kaas
- Insalata capresev | salade van wilde rucola met tomaat, mozzarella, basilicum en rode ui
Cantorni
- Patate al Fornov | geroosterde aardappelen uit de oven met olijfolie, rozemarijn en knoflook
Antipasti Caldi | Huisgemaakte warme gerechten naar keuze (150 gr.p.p. | t/m15 pers: 2 soort, >15 pers: 3 soort)
- Scalloppa gorgonzola | puntjes varkenshaas (of kip of champignonsv) in gorgonzolasaus
- Stufato di manzo | Toscaanse runderstoofpot
- Caponatav | diverse groentesoorten in tomatensaus
- Lasagne alla bolognese | klassieke lasagne met rundergehakt, tomaat en bechamelsaus (+2,5 p.p.)
Panev
- Een mand vers afgebakken ciabatta
- Burro alle erbe (huisgemaakte kruidenboter), pesto alla genovese en rilette di tonno (huisgemaakte tonijnsalade)
Prijs
- Buffet “GIRO D’ITALIA” (exclusief antipasti caldi of Piatto con spuntini) – €40,00 p.p.
- Buffet “GIRO D’ITALIA” (inclusief antipasti caldi en Piatto con spuntini) – €45,00 p.p.
- Inclusief borden, bestek, servetten ed (schoon retour)
Uitbreidingsmogelijkheden
a. Zuppav (warm) | huisgemaakte soep (warm, tot 20 personen 1 soort, >20 personen 2 soorten) – € 3,50 p.p.
- Zuppa di peperoni e pomodoriv | paprika-tomatensoep met mascarpone en gehaktballetjes
- Zuppa di Funghiv | heldere bospaddestoelensoep
- geserveerd met grissini (krokante broodstengel uit Piemonte)
b. Dolciv | Dessert-amuseglaasje met vers fruit, mascarponecrème en cantuccini (amandelkoekje) – € 3,00 p.p.
c. Dessertv | Dessert-amuseglaasje met watermeloen, limoensiroop en verse munt – € 3,00 p.p.
De vegetarische gerechten (of vegetarisch geleverd kunnen worden) zijn met een v aangegeven.