Onze huisgemaakte maaltijdsalades worden geserveerd op een luxe schalen. De vegetarische salades (of vegetarisch geleverd kunnen worden) zijn met een v aangegeven De salades kunnen naar wens worden aangepast of biologisch worden bereid. Hebt u speciale wensen of ideeën? Schroom niet en bel 06-27092770 of mail naar info@hapjesenco.nl. Wij vertellen u graag wat uw en onze mogelijkheden zijn!
40. Bourgondische eiersaladev – € 8,50 p.p.
Een heerlijke salade gegarneerd met gevulde eieren en diverse vleeswaren
41. Toscaanse aardappelsaladev – €12,50 p.p.
Salade van krieltjes met groenten en julienne van gerookte beenham, gegarneerd met luxe hamssoorten als Prosciuto, coppa de Parma, bresaola en rolletjes van beenham met creme van ei-groene asperge
41a. Insalata di Piemontesi – €20,00 p.p.
Een exclusieve Italiaanse huzarensalade op basis van vers kalfsvlees, rivierkreeftjes, truffelaardappelen en groenten, gegarneerd met kaviaar, kalfsrosbief en gevulde eieren met truffelmayonaise
43. Risottosalade Piemontev – €12,50 p.p.
Een salade van risotto met gekonfijte eend, groene asperge, paddestoelen en truffel, gegarneerd met portobello en eend
43a Risottosalade Marina – €12,50 p.p.
Citroenrisotto met groene asperge en rivierkreeftjes, gegarneerd met gamba, coquilles en citroen
44. Pastasaladev – € 8,50 p.p.
Een frisse pastasalade omringd met diverse Italiaanse vleeswaren en olijven
44a. Pastasalade di mare – €12,50 p.p.
Een pastasalade met tonijn en gegarneerd met met diverse vissoorten zoals gerookte zalm, gerookte paling, gamba’s, kortgebakken coquilles en citroen
45. Siciliaanse tonijnsalade – €12,50 p.p.
Rijkelijk gevulde tonijnsalade omringd met diverse vissoorten en citroen
46. Waldorfsaladev – € 8,50 p.p.
Salade van bleekselderij, gerookte kip, rode ui, fruit, walnoot en yoghurtdressing
47. Insalata Rustiquev – € 8,50 p.p.
Italiaanse groene salade van sla, komkommer, tomaat, rode ui, mozzarella, olijven en balsamicodressingv
48. Insalata Carpaccio – € 8,50 p.p.
Een salade van sla met gebakken stukjes biefstuk, geroosterde paprika, gebakken champignons, truffeldressing, pijnboompitten en Parmezaanse kaas
49. Insalata Caprav – € 8,50 p.p.
Een salade van groene veldsla, geitenkaas, cherrytomaatjes, walnoten, rode ui en honingmosterd-vinaigrette
49. Salade Niçoise – €12,50 p.p.
Een salade ven ijsbergsla, rauwe groenten, olijven, ansjovis, tonijn en knoflook-mosterdvinaigrette
.
De salades worden geleverd met stokbrood, kruidenboter en pesto all genovese
.
Uitbreidingsmogelijkheden
a. Plateau di salumi | assortiment luxe Italiaanse vleeswaren – €12,50 p.p.
b. Plateau formaggiov | plateau met diverse Italiaanse topkazen – €12,50 p.p.
c. Plateau fruitti di mare | combinatie van gerookte zalm en paling, gamba en rivierkreeftjes – €12,50 p.p.
d. Prosciutto | dungesneden rauwe ham met zoete meloen, balsamicodressing en amandelen – €12,50 p.p;
e. Tagliere di antipasti | Italiaanse vleeswaren, Franse rilette, pecorinov en burratav – €12,50 p.p.
f. Antipasti Caldiv naar keuze (warme gerechten, 150 gr p.p.) – € 8,50 p.p.