20. Buffet “IL PRANZO” | Luxe Italiaanse broodbuffet gepresenteerd op mooie schalen en houten planken, heerlijk als DINER maar ook ideaal als BRUNCH OF LUNCH
Zuppa | heerlijke huisgemaakt soep (tot 20 personen 1 soort, >20 personen 2 soorten)
- Zuppa di Funghiv | heldere bospaddestoelensoep
- Zuppa di peperoni e pomodoriv | paprika-tomatensoep met mascarpone en gehaktballetjes
- Geserveerd met grissini (krokante broodstengel uit Piemonte)
Pane | Een mand met vers afgebakken ciabatta, pane di campagna (Italiaans landbrood) en focaccia, geserveerd met burro alle erbe (huisgemaakte kruidenboter) en pesto alla genovese
Tagliere di antipasti | Houten plank met Italiaanse delicatessen bestaande uit:
- Salumi | prosciuitto (Italiaanse rauwe ham), porchetta (langzaam geroosterde beenham met kruiden uit Umbrië), salame cacciatore (Italiaanse droge worst) en mortadella (Italiaanse delicate worst met pistache uit Bologna)
- Formaggiv | La tur (delicate witschimmelkaas uit Piemonte), tallegio (grotgerijpte roodkorstkaas uit Lombardije), alta badia (harde bergkaas uit de Alpen) en robiola (zachte geitenkaas uit Piemonte)
- Gegarneerd met olijven, druiven, truffelmayonaise en vijgenbalsamico
Antipasti di mare
- Huisgemaakte tonijnsalade en dungesneden zalm met limoendressing en kappertjes
Insalata | Een assortiment heerlijke huisgemaakte salades (tot 15 personen 1 soort, >15 personen 2 soorten)
- Insalata capresev | salade van wilde rucola met tomaat, mozzarella, basilicum en rode ui
- Insalata carpaccio | een salade van sla met kort gebakken stukjes biefstuk, geroosterde paprika, gebakken champignons, truffeldressing, pijnboompitten en Parmezaanse kaas
Frittata
- Frittata al tartufov | Italiaanse omelet met paddenstoelen en truffel (of quiche dadel-chorizo)
Dolciv | huisgemaakte mini desserts (2 st.p.p.), kleine gaasjes met heerlijke zoetigheden
- Amuseglaasje met vers fruit, mascarponecreme en cantuccini (amandelkoekje)
- Amuseglaasje met watermeloen, limoensiroop en verse munt
Prijs
- IL PRANZO-buffet (exclusief dolci) – €30,00 p.p.
- IL PRANZO&CO-buffet (inclusief dolci) – €35,00 p.p.
- Inclusief borden, bestek, servetten ed (schoon retour)
Uitbreidingsmogelijkheden
a. Tip! Combineer dit buffet met heerlijke APERITIVO (2 st.p.p.), geserveerd op luxe schaal – € 6,00 p.p.
- Gorgonzolav | amuselepel met gorgonzola-hazelnootcrème, gekonfijte vijg en hazelnoot
- Carne cruda all’Albesse | amuselepel met tartaar van ossenworst, witte truffelolie en lente ui
- Vitello tonnato | amuselepel met dungesneden kalkoenfilet, tonijnmayonaise, kappertjes en rode ui
b. Antipasti Caldiv | 2 warme gerechten naar keuze (150 gr p.p.) – € 8,50 p.p.
- Scaloppa gorgonzola | puntjes varkenshaas (of kip) in gorgonzolasaus
- Polpette al sugo | Italiaanse gehaktballetjes in Toscaanse tomatensaus
- Funghi al tartufov | champignons in truffelsaus (of kip of champignons in marsalasaus of gorgonzolasaus)
De vegetarische gerechten (of vegetarisch geleverd kunnen worden) zijn met een v aangegeven.