29. Buffet “DI DEGUSTAZIONE”
Aperitivo | Mooie houtenplank met Italiaanse hapjes om te delen in met witte schaaltjes
- Prosciutto | dungesneden italiaanse rauwe ham
- Olivev | Italiaanse gemarineerde olijven
- Cipollev | borettana uitjes in balsamico vinaigrette
- Champignons à l’aïoli | champignons in knoflookmayonaise
- Peppadewsv | gevulde pepers met roomkaas
- Gamba | in knoflook gebakken gamba
- Pecorinov | schapenkaas uit Toscane
- Taleggiov | grotgerijpte roodkorstkaas uit Lombardije
- Geserveerd met vijgenbalsamicov en scrocchiv (Italiaanse toastjes)
Bruschetta’s | Toscaanse in knoflookolie gebakken sneetjes stokbrood (2 st.p.p.) met verschillende toppings
- Pomodori | bruschetta met tomaat, knoflook en rucola
- Coppa | bruschetta met coppa di Parma, eendenrilette, vijgenbalsamico en pecannoot
- Frutti di mare | bruschetta met rilette van paling, gerookte zalm en viseitjes
Lepelhapjes | Delicatessen uit Piemonte geserveerd op amuselepels (2 st.p.p.)
- Gorgonzolav | bruschetta met gorgonzola-hazelnootcrème, gekonfijte vijg en hazelnoot of funghi
- Carne cruda all’Albesse | amuselepel met tartaar van ossenworst, truffelolie en champignons
- Vitello tonnato | amuselepel met dungesneden kalkoenfilet, onijnmayonaise, kappertjes en rode ui
Insalata | Een assortiment heerlijke salades (andere salades ook mogelijk)
- Insalata capresev | salade van wilde rucola met tomaat, mozzarella, basilicum en rode ui
- Insalata carpaccio | salade van sla met gebakken stukjes biefstuk, geroosterde paprika, gebakken champignons, truffeldressing, pijnboompitten en rasp van oude Parmezaans
Torta salata | huisgemaakte Italiaanse hartige taart (koud)
- Quiche dadel-chorizo (of Frittata al tartufov | Italiaanse omelet met paddenstoelen en truffel)
Antipasti Caldi | huisgemaakte warme gerechten (150 gr p.p.)
- Scaloppa gorgonzola | puntjes varkenshaas (of kipfilet) in gorgonzolasaus
- Polpette al sugo | Italiaans gehaktballetjes in Toscaanse tomatensaus (of truffelsaus)
- Funghi al tartufov | champignons in truffelsaus (of kip of champignons in marsalasaus of gorgonzolasaus)
Panev
- Een mand met vers afgebakken ciabatta
- Burro alle erbe (huisgemaakte kruidenboter), pesto alla genoveseen rilette di tonno (huisgemaakte tonijnsalade)
Prijs
- Buffet “DI DEGUSTAZIONE” (exclusief antipasti caldi) – €32,50 p.p.
- Buffet “DI DEGUSTAZIONE&CO” (inclusief antipasti caldi) – €37,50 p.p.
- Inclusief borden, bestek, servetten ed (schoon retour)
Uitbreidingsmogelijkheden
a. Zuppav (warm) | huisgemaakte soep (warm, t/m 20 personen 1 soort, >20 personen 2 soorten) – € 3,50 p.p.
- Zuppa di peperoni e pomodoriv | paprika-tomatensoep met mascarpone en gehaktballetjes
- Zuppa di Funghiv | heldere bospaddestoelensoep
- geserveerd met grissini (krokante broodstengel uit Piemonte)
b. Tagliere di antipasti | Vers gesneden Italiaanse vleeswaren, burratav (mozzarella met room( & pecorinov, gegarneerd met olijven, walnoten, vijgenbalsamico en dadel-notenbrood – €12,50 p.p.
c. Dolciv | Dessert-amuseglaasje met vers fruit, mascarponecrème en cantuccini (amandelkoekje) – € 3,00 p.p.
d. Dessertv | Dessert-amuseglaasje met watermeloen, limoensiroop en verse munt – € 3,00 p.p.
De vegetarische gerechten (of vegetarisch geleverd kunnen worden) zijn met een v aangegeven.