24. BOURGONDISCH-buffet
Zuppa (warm) | heerlijke huisgemaakt soep (onder 20 personen 1 soort, boven 20 personen 2 soorten)
- Zuppa di peperoni e pomodoriv | paprika-tomatensoep met mascarpone en gehaktballetjes
- Zuppa di Funghiv | heldere bospaddestoelensoep
- geserveerd met grissini (krokante broodstengel uit Piemonte)
Antipasti | Uitgebreide plateau’s met Bourgondische delicatessen
- Prosciutto crudo | dungesneden rauwe ham met zoete meloen, balsamicodressing en amandelen
- Frutti di mare | gerookte zalm gecombineerd met garnalen, limoendressing en kappertjes
- Formaggiv | La tur (delicate witschimmelkaas uit Piemonte), tallegio (grotgerijpte roodkorstkaas uit Lombardije), gorgonzola picante (pittige blauwschimmel van de Povlakte), alta badia (harde bergkaas uit de Alpen) en pecorino (schapenkaas uit Toscane), gegarneerd met olijven, vijgenchutney en dadel-notenbrood
Insalata | Een assortiment heerlijke huisgemaakte salades, bestaande uit:
- Insalata di uovav | Bourgondische eiersalade gegarneerd met gevulde eieren en diverse vleeswaren
- Insalata di tonno | Siciliaanse tonijnsalade gegarneerd met diverse vissoorten en citroen
- Waldorfsaladev | een salade van bleekselderij, kip, rode ui, fruit, walnoot en yoghurtdressing
Antipasti Caldi | Huisgemaakte warme gerechten (150 gr p.p.)
- Pollo alla cacciatora | kip op jagersmanier met spekjes, champignons en rode wijn
- Stufato di manzo | Toscaanse runderstoofpot
- Caponatav | diverse groentesoorten in tomatensaus
- Patate al Fornov | geroosterde aardappelen uit de oven met olijfolie, rozemarijn en knoflook
Panev
- Een mand vers afgebakken ciabatta
- Burro alle erbe (huisgemaakte kruidenboter) en pesto alla genovese
Prijs
- BOURGONDISCH-buffet (exclusief zuppa) – €32,50 p.p.
- BOURGONDISCH&CO-buffet (inclusief zuppa) – €35,00 p.p.
- Inclusief borden, bestek, servetten ed (schoon retour)
Uitbreidingsmogelijkheden
a. Tip! combineer dit buffet met heerlijke APERITIVO (2 st.p.p.), geserveerd op luxe schaal – € 6,00 p.p.
- Pomodorov | bruschetta met tomaat, knoflook en rucola
- Frutti di mare | bruschetta met rilette van paling, gerookte zalm en viseitjes
- Carne cruda all’Albesse | amuselepel met tartaar van ossenworst, witte truffelolie en lente ui
- Vitello tonnato | amuselepel met dungesneden kalkoenfilet, tonijnmayonaise, kappertjes en rode ui
b. Tip! Combineer Siciliaanse VISHAPJES (2 st.p.p.), geserveerd op luxe schaal – € 6,00 p.p.
- Frutti di mare | amuselepel met rilette van paling, gerookte zalm en viseitjes
- Cepasante | amuselepel met kort gebakken coquille, truffelbalsamico, hazelnoten en bieslook
b. Dolciv | Dessert-amuseglaasje met vers fruit, mascarponecrème en cantuccini (amandelkoekje) – € 3,00 p.p.
c. Dessertv | Dessert-amuseglaasje met watermeloen, limoensiroop en verse munt – € 3,00 p.p.
De vegetarische gerechten (of vegetarisch geleverd kunnen worden) zijn met een v aangegeven