Op een mooie, goed gevuld plateau serveren wij een combinatie van heerlijke vleeswaren, vis en een selectie lekkere kazen. Dit in combinatie met een aantal heerlijke aparitivo hapjes. De vegetarische gerechten (of vegetarisch geleverd kunnen worden) zijn met een v aangegeven. Geeft u uw voorkeur aan een borrelplank met alleen kazen, hammen of visgerechten? De definitieve invulling stellen we graag met u samen, vraag naar de mogelijkheden! Bel 06-27092770 of mail naar info@hapjesenco.nl, wij vertellen u graag wat uw en onze mogelijkheden zijn!
01. Piatto con spuntini | Een assortiment Italiaanse hapjes geserveerd op luxe witte schaal
- Data | dadel gevuld met teleggio (grotgerijpte roodkorstkaas uit Lombardije) en omwikkeld met chorizo
- Capresev | Spiesje met tomaat, mozzarella en basilicum
- Prosciutto | Italiaanse dun gesneden rauwe ham
- Spianata romana | Italiaanse platte salami met peper
- Mortadella | Italiaanse delicate worst met pistache uit Bologna
- Alta badiav | harde bergkaas uit de Alpen
- Sedurev | Boerenkaas met Italiaanse kruiden en truffel
- Pecorinov | schapenkaas uit Toscane
- Olivev | Italiaans gemarineerde olijven
- Gamba | in knoflook gebakken garnaal
- Gegarneerd met tomaatjes en druiven
Prijs
- Piatto con spuntini (inclusief materiaal ed, schoon retour) – €10,00 p.p.
- Piatto con spuntini&CO: incluisief scrocchiv (Italiaanse toastjes), pesto alla genovesev en rilette di tonno (huisgemaakte tonijnsalade) – €12,50 p.p.
- Tip! Combineer met Toscaanse BRUSCHETTA’S (2 st.p.p.), geserveerd luxe luxe schaal € 5,00 p.p.
- Pomodorov | bruschetta met tomaat, knoflook en rucola
- Carpaccio | bruschetta met carpaccio di bresaola (lucht gedroogd rundvlees uit Zuid-Tirol), truffelmayonaise en pecannoot
- Salmon | bruschetta met zalm en kappertjes
.
02. Assagi di Piemonte | Proeverij van delicatessen uit Piemonte geserveerd op luxe witte schaal
- Verdure grigliatte: diverse gegrilde en gemarineerde groente zoals gegrilde courgette, geroosterde paprika en gemarineerde artisjok
- Capresev | spiesje van tomaat, mozzarella en basilicum
- Datav | dadel gevuld met geitenkaas-truffelhoning en omwikkeld met pancetta
- Salumi di Piemonte | Speck (gerookte rauwe bergham), Salame al Barolo (salami met barolo) en Caciatorre al Tartufo (droge worst met truffel)
- Formaggiv: Grana Piemonte (Grana Padano met truffel), Peoorino alle Noci (schapenkaas met hazelnoten) en Toma (halfharde witschimmelkaas uit de grotten van Piemonte)
- Olivev | Italiaans gemarineerde olijven
- Mini grissini | krokante broodstengel uit Piemonte met pesto alla genovese
- Gegarneerd met vijgenbalsamico, tomaatjes en druiven
Prijs
- Assagi di Piemonte (inclusief materiaal ed, schoon retour) – €15,00 p.p.
- Assagi di Piemonte&CO incluisief ciabatta met truffelroomkaas en glaasjes voor op (sta)tafels gevuld met pataine di tartufo (Italiaanse truffelchips) en mandoria (gezouten amandelen) – €17,50 p.p.
- Tip! Combineer met een APERITIVO (2 st.p.p.) uit Piemonte, geserveerd op luxe schaal € 6,00 p.p.
- Gorgonzolav | bruschetta met gorgonzola-hazelnootcrème, gekonfijte vijg en hazelnoot
- Funghiv | bruschetta met paddestoelen, witte truffelolie, rucola en pecorino
- Carne cruda all’Albesse | amuselepel met tartaar van ossenworst, witte truffelolie en lente ui
- Vitello tonnato | amuselepel met kalkoenfilet, tonijnmayonaise, rode ui en kappertjes
- Tip! Combineer Siciliaanse VISHAPJES (2 st.p.p.), geserveerd op luxe schaal – € 6,00 p.p.
- Gamba | spiesje met in knoflook gebakken gamba en chorizo
- Frutti di mare | bruschetta met rilette van paling, gerookte zalm en viseitjes
- Cepasante | amuselepel met gebakken coquille, truffelbalsamico, hazelnoten en bieslook
.
03. Antipasti CLASSICO | Een assortiment Italiaanse specialiteiten geserveerd op houten plank
- Verdure grigliatte: diverse gegrilde en gemarineerde groente zoals gegrilde courgette, geroosterde paprika, gemarineerde artisjok en zongedgroogde tomaatjes
- Prosciutto | Italiaanse dun gesneden rauwe ham
- Mortadella | Italiaanse delicate worst met pistache uit Bologna
- Porchetta | langzaam geroosterde beenham met kruiden uit Umbrië
- Coppa di Parma | langzaam gedroogd, gezouten varkensvlees van het beste deel van de schouder
- Salame cacciatore | Italiaanse droge worst
- Pecorinov | schapenkaas uit Toscane
- Burratav | mozzarella gevuld met room uit Puglia
- Olivev | Italiaans gemarineerde olijven
- Cipollev | borrettana uitjes in balsamico vinaigrette
- Gegarneerd met druiven, tomaatjes, walnoten, vijgenbalsamico en scrocchi (Italiaanse toastjes)
Prijs
- Antipasti CLASSICO (inclusief materiaal ed, schoon retour) – €12,50 p.p.
- Antipasti CLASSICO&CO: inclusief ciabatta (kruidenboter) en pesto alla genovesev – €15,00 p.p.
- Tip! Combineer met Toscaanse BRUSCHETTA’S (2 st.p.p.), geserveerd luxe luxe schaal – € 5,00 p.p.
- Pomodorov | bruschetta met tomaat, knoflook en rucola
- Carpaccio | bruschetta met carpaccio di bresaola (lucht gedroogd rundvlees uit Zuid-Tirol), truffelmayonaise en pecannoot
- Salmon | bruschetta met zalm en kappertjes
- Tip! Combineer Siciliaanse VISHAPJES (2 st.p.p.), geserveerd op luxe schaal – € 6,00 p.p.
- Gamba | spiesje met in knoflook gebakken gamba
- Frutti di mare | bruschetta met rilette van paling, gerookte zalm en viseitjes
- Cepasante | amuselepel met gebakken coquille, truffelbalsamico, hazelnoten en bieslook
- Tip! Combineer met een APERITIVO (2 st.p.p.) uit Piemonte, geserveerd op luxe schaal – € 6,00 p.p.
- Gorgonzolav | bruschetta met gorgonzola-hazelnootcrème, gekonfijte vijg en hazelnoot
- Funghiv | bruschetta met paddestoelen, witte truffelolie, rucola en pecorino
- Carne cruda all’Albesse | amuselepel met tartaar van ossenworst, witte truffelolie en lente ui
- Vitello tonnato | amuselepel met kalkoenfilet, tonijnmayonaise, rode ui en kappertjes
.
04. Tagliere di antipasti | Italiaanse delicatessen geserveerd op houtenplank
- Verdure grigliatte: diverse gegrilde en gemarineerde groente zoals gegrilde courgette, geroosterde paprika, gemarineerde artisjok en zongedgroogde tomaatjes
- Prosciutto | Italiaanse dungesneden rauwe ham
- Salame cacciatore | Italiaanse droge worst
- Porchetta | langzaam geroosterde beenham met kruiden uit Umbrië
- Mortadella | Italiaanse delicate worst met pistache uit Bologna
- Burrata | burratav (mozzarella gevuld met room uit Puglia), coppa di Parma en walnoot
- La Turv | delicate witschimmelkaas uit Piemonte
- Taleggiov | grotgerijpte roodkorstkaas uit Lombardije
- Pecorinov | schapenkaas uit Toscane
- pesto alla genovese | verse groene pesto
- Olivev | Italiaans gemarineerde olijven en Cipollev | borrettana uitjes in balsamico vinaigrette
- Scrocchi (Italiaanse toastjes), dadel-walnootbrood, vijgenbalsamico, druiven en tomaatjes
Prijs
- Tagliere di antipasti (inclusief materiaal, schoon retour) – €15,00 p.p.
- Tagliere di antipasti&CO: incluisief ciabattav, burro alle erbev (huisgemaakte kruidenboter) en pesto alla genovesev – €17,50 p.p.
- Tip! Combineer met Toscaanse BRUSCHETTA’S (2 st.p.p.), geserveerd luxe luxe schaal € 5,00 p.p.
- Pomodorov | bruschetta met tomaat, knoflook en rucola
- Carpaccio | bruschetta met carpaccio di bresaola (lucht gedroogd rundvlees uit Zuid-Tirol), truffelmayonaise en pecannoot
- Salmon | bruschetta met zalm en kappertjes
- Tip! Combineer Siciliaanse VISHAPJES (2 st.p.p.), geserveerd op luxe schaal – € 6,00 p.p.
- Gamba | spiesje met in knoflook gebakken gamba
- Frutti di mare | bruschetta met rilette van paling, gerookte zalm en viseitjes
- Cepasante | amuselepel met gebakken coquille, truffelbalsamico, hazelnoten en bieslook
- Tip! Combineer met een APERITIVO (2 st.p.p.) uit Piemonte, geserveerd op luxe schaal – € 6,00 p.p.
- Gorgonzolav | bruschetta met gorgonzola-hazelnootcrème, gekonfijte vijg en hazelnoot
- Funghiv | bruschetta met paddestoelen, witte truffelolie, rucola en pecorino
- Carne cruda all’Albesse | amuselepel met tartaar van ossenworst, witte truffelolie en lente ui
- Vitello tonnato | amuselepel met kalkoenfilet, tonijnmayonaise, rode ui en kappertjes
.
05. Tagliere di Piemontesi | Heerlijke specialiteiten uit Piemonte geserveerd op houtenplank
- Verdure grigliatte: diverse gegrilde en gemarineerde groente zoals gegrilde courgette, geroosterde paprika, gemarineerde artisjok en zongedgroogde tomaatjes
- Formaggiv: Grana Piemonte (Grana Padano met truffel), La Tur (zachte delicate witschimmelkaas uit Piemonte), Peoorino alle Noci (schapenkaas met hazelnoten), Blue Vecchio al Passito (pittige blauwader kaas gemarineerd in rode dessertwijn) e buratta (mozzarella gevuld met room)
- Salumi di Piemonte: Speck (gerookte rauwe bergham), Salame al Barolo (salami met barolo), Caciatorre al Tartufo (droge worst met truffel) e coppa di Parma (langzaam gedroogd, gezouten varkensvlees van het beste deel van de schouder)
- Olive | Italiaans gemarineerde olijven
- Cipollev | borrettana uitjes in balsamico vinaigrette
- Mini grissini met pesto alla genovese
- Gegarneerd met truffelhoning, vijgenbalsamico, druiven, walnoten en scrocchi classici (streekproduct uit Piemonte)
Prijs
- Tagliere di Piemonte (inclusief materiaal ed, schoon retour) – €17,50 p.p.
- Tagliere di Piemonte&CO: incluisief foccacia met truffelroomkaas en glaasjes voor op (sta)tafels gevuld met patatine di tartufo (Italiaanse truffelchips) en mandoria (gezouten amandelen) – €20,00 p.p.
- Frittata al tartufo | Italiaanse omelet met paddenstoelen en truffel – € 2,50 p.p.
- Tip! Combineer met heerlijke APERITIVO (2 of 4 st.p.p.) uit Piemonte – €5/€10 .p.p.
- Funghi | bruschetta met paddestoelen, witte truffelolie, rucola en pecorino
- Gorgonzolav | amuselepel met gorgonzola-hazelnootcrème, gekonfijte vijg en hazelnoot
- Carne cruda all’Albesse | amuselepel met tartaar van ossenworst, witte truffelolie en lente ui
- Vitello tonnato | amuselepel met kalkoenfilet, tonijnmayonaise, rode ui en kappertje
.
07. Antipasti di selveggina | Heerlijke Italiaans antipasti-plank seizoensproducten zoals paddenstoelen, truffel, wild en gevogelte
- Anatra cotta | langzaam gegaarde eendenham
- Rilette di coniglio | huisgemaakte konijnrilette
- Pâté di capriolo | paté van reebok
- Prosciutto di cervo | gedroogde ham van hert
- Salsiccia di cinghiale | droge worst van wildzwijn
- 2 soorten Italiaanse kaas met gekonfijte rode ui
- Gegarneerd met noten, olijven en gedroogde Zuidvruchten
- Geserveerd met walnootbrood, dadel-notenbrood, burro alle erbe (huisgemaakte kruidenboter) en pesto genovese
Prijs
- Antipasti di selveggina (inclusief materiaal ed, schoon retour) – €17,50 p.p.
- Tip! Combineer met heerlijke MINI CARPACCIO’S (2 st.p.p.), geserveerd op luxe schaal – € 7,50 p.p.
- Carpaccio d’oca | amuselepel met dun gesneden gerookte gans met vijgenbalsamico, rasp van oude Pecorino en pecannoten
- Carpaccio di capriolo | amuselepel met kortgebakken reerug, eendenpate, truffelbalsamico en pistachenoten (aanvulling verse seisoentruffel +€4,00 p.p.)
- Tip! Breid de wildplank uit tot IL PRANZO (Italiaanse lunch) met een huisgemaakte soep – € 5,00 p.p.
- Zuppa cremosa | knolselderijsoep op basis van gevogeltebouillon met gebakken champignons en wildworst
- geserveerd met grissini (krokante broodstengel uit Piemonte)
- Frittata al tartufo | Italiaanse omelet met paddenstoelen en truffel – € 2,50 p.p.
- Dolci | verras uw gasten met een zoete afsluiting (1 st.p.p.), geserveerd op luxe schaal – € 3,00 p.p.
- Dessert-amuseglaasje met kersen, mascarponecrème en chocolade