BORREL-buffet

15. BORREL-buffet (niet maaltijdvullend)

Piatto con spuntini | Mooie houtenplank met Italiaanse hapjes om te delen in met witte schaaltjes

• Prosciutto | Italiaanse dungesneden rauwe ham
• Saltufo | salami met zwarte truffel Parmezaan
• Pecorino^v | schapenkaas uit Toscane
• Olive^v | Italiaanse gemarineerde olijven
• Cipolle^v | borettana uitjes in balsamico vinaigrette
• Pomodori^v | gemarineerde zongedroogde tomaten
• Peppadews^v | gevulde pepers met roomkaas
• Taleggio^v | grotgerijpte roodkorstkaas uit Lombardije
• Geserveerd met vijgenbalsamico^v  en scrocchi^v (Italiaanse toastjes)

Spiesjes | Heerlijke spiesjes (2 st.p.p) geserveerd op luxe witte schaal

• Caprese^v | spiesje met tomaat, mozzarella en basilicum
• Gamba | spiesje met in knoflook gebakken gamba en chorizo

Bruschetta | Toscaanse in knoflookolie gebakken sneetjes stokbrood (2 st.p.p.) met verschillende toppingss

• Capra^v | bruschetta met geitenkaas, gekonfijte rode ui en walnoot
• Carpaccio | bruschetta met carpaccio di bresaola (lucht gedroogd rundvlees uit Zuid-Tirol) met truffelmayonaise en pecan

Antipasti Caldi | huisgemaakte warme gerechten (100 gr.p.p.)

• Scaloppa gorgonzola | puntjes varkenshaas (of kip) in gorgonzolasaus
• Polpette al sugo | Italiaanse gehaktballetjes in Toscaanse tomatensaus (of tuffelsaus)
• Funghi al tartufo^v | champignons in truffelsaus

Prijs

• BORREL-buffet (exclusief antipasti caldi) – €15,00 p.p.
• BORREL&CO-buffet (inclusief antipasti caldi) – €17,50 p.p.
• Inclusief materiaal ed (schoon retour)

Uitbreidingsmogelijkheden

a. Tip! Combineer met APERITIVO (2 st.p.p.) uit Piemonte, geserveerd op luxe schaal – €  5,00 p.p.

• Gorgonzola^v | amuselepel met gorgonzola-hazelnootcrème, gekonfijte vijg en hazelnoot
• Carne cruda all’Albesse | amuselepel met tartaar van ossenworst, truffelolie en champignon
• Vitello tonnato | amuselepel met dungesenden kalkoenfilet, tonijnmayonaise, kappertjes en rode ui

b. Tip! Combineer Siciliaanse VISHAPJES (2 st.p.p.), geserveerd op luxe schaal – €  5,00 p.p.

• Frutti di mare | amuselepel met rilette van paling, gerookte zalm en viseitjes
• Cepasante | amuselepel met kort gebakken coquille, truffelbalsamico, hazelnoten en bieslook

c. Tip! Breid dit borrel uit tot een IL PRANZO (Italiaanse brunch) of een DINNERBUFFET – €  7,50 p.p.

• Zuppa cremosa^v | knolselderijsoep met gebakken champignons en pancetta
• Quiche dadel-chorizo | huisgemaakte Italiaanse quiche met dadel en chorizo
• Dolci^v | Dessert-amuseglaasje met vers fruit, mascarponecrème en cantuccini (amandelkoekje)

d. Vino | Prosseco en/of Italiaanse wijn en/of dessertwijn – op aanvraag

De vegetarische gerechten (of vegetarisch geleverd kunnen worden) zijn met een ^v aangegeven.