27. AL FORNO-buffet
Aperitivo | heerlijke aperitivo-hapjes (2 st.p.p) geserveerd op luxe witte schaal
- Gorgonzolav | amuselepel met gorgonzola-hazelnootcrème, gekonfijte vijg en hazelnoot
- Carne cruda all’Albesse | amuselepel met tartaar van ossenworst, truffelolie en champignons
- Vitello tonnato | amuselepel met dungesneden kalkoenfilet met tonijnmayonaise, kappertjes en rode ui
Tagliere di antipasti | Uitgebreide plateau met Italiaanse delicatessen
- Vers gesneden Italiaanse vleeswaren, pecorinov & burratav (mozzarella gevuld met room), gegarneerd met olijven, walnoten, vijgenbalsamico en dadelbrood
Insalata | Een heerlijke huisgemaakte salade, keuze uit:
- Insalata capresev | salade van wilde rucola met tomaat, mozzarella, basilicum en rode ui
- of –
- Insalata carpaccio | salade van sla met gebakken stukjes biefstuk, geroosterde paprika, gebakken champignons, truffeldressing, pijnboompitten en rasp van oude Parmezaan
Al forno | Huisgemaakte ovengerechten (200 gr p.p.) met de keuze uit 2 van de volgende soorten:
- Gnocchi alla sorrentinav | aardappelpasta met mozzarella en tomaten-mascarponesaus
- Lasagne alla bolognese | klassieke lasagne met rundergehakt, tomaat en bechamelsaus
- Pasta al forno funghiv | rijk pastagerecht uit de oven met penne, speck (gedroogde plaatham uit Zuid-Tirol), champignons, groene asperge, gorgonzola en bechamelsaus
- Cannelloni della casa | pastarolletjes gevuld met gekonfijte eend-champignon in truffelsaus (+€2,5 p.p.)
- Lasagne al ragù di cinghiale | lasagne op jagersmanier met wildzwijn (seizoensgebonden, +2,5 p..p.)
Panev
- Een mand met vers afgebakken Frans stokbrood
- Burro alle erbe (huisgemaakte kruidenboter) en tapenade formaggio (tapenade van oude kaas, groene pesto en Parmezaan)
Prijs
- AL FORNO-buffet (exclusief aperitivo) – €25,00 p.p.
- AL FORNO&CO-buffet (inclusief aperitivo) – €30,00 p.p.
- Inclusief borden, bestek, servetten ed (schoon retour)
Uitbreidingsmogelijkheden
a. Zuppav | huisgemaakte soep naar keuze (warm) – € 2,50 p.p.
b. Dolciv | Dessert-amuseglaasje met vers fruit, mascarponecrème en cantuccini-koekje – € 2,50 p.p.
c. Dessertv | Dessert-amuseglaasje met watermeloen, limoensiroop en verse munt – € 2,50 p.p.
d. Vino | Prosseco en/of Italiaanse wijn en/of dessertwijn – op aanvraag
e. Piatto con spuntini | Mooie houtenplank met Italiaanse hapjes om te delen – € 7,50 p.p.
- Saltufo | salami met zwarte truffel Parmezaan
- Champignons à l’aïoliv | champignons in knoflookmayonaise
- Pecorinov | schapenkaas uit Toscane
- Olivev | Italiaanse gemarineerde olijven
- Cipollev | borettana uitjes in balsamico vinaigrette
- Pomodoriv | gemarineerde zongedroogde tomaten
- Peppadewsv | gevulde pepers met roomkaas
- Taleggiov | grotgerijpte roodkorstkaas uit Lombardije
- Geserveerd met vijgenbalsamicov en scrocchiv (Italiaanse toastjes)
De vegetarische gerechten (of vegetarisch geleverd kunnen worden) zijn met een v aangegeven.