SEIZOENSSPECIALS

VADERDAG / VOORJAARSSPECIALS

Antipasti di PADRE | een heerlijke borrelplank om samen van te genieten, ideaal als BRUNCH, HIGH WINE of HIGH BEER.

• Vitello tonato | dungesneden kalkoenfilet met tonijnmayonaise, kappertjes en rode ui
• Carpaccio | carpaccio van bresaola (lucht gedroogd rundvlees uit Zuid-Tirol) met truffelmayonaise, geraspte Parmezaan en pecannoten
• Patè di anatra | eendenpaté
• Porchetta | langzaam geroosterde beenham met kruiden uit Umbrië
• Frittata al tartufo^v | Italiaanse omelet met paddenstoelen en truffel
• Gamba | in knoflook gebakken garnalen
• Formaggi^v | 2 soorten Italiaanse kaas met vijgenbalsamico
• Olive^v (Italiaans gemarineerde olijven) en cipolle^v (borrettana uitjes in balsamico vinaigrette)
• Geserveerd met ciabatta^v, dadelbrood^v, tapenade formaggio^v (tapenade van oude kaas met groene pesto en Parmezaan) en rillete di tonno (tonijnsalade)
• Antipasti di PADRE (omgespoeld retour) – €35 voor 2 personen (extra personen +€17,50 p.p.)

Uitbreidingsmogelijkheden (prijzen voor 2 personen)

a. Tip! combineer deze borrelplank met aperitivo (2 st.p.p.) – €10

• Melone^v | amuselepel met meloensalsa en prosciutto (Italiaanse rauwe ham)
• Frutti di mare | amuselepel met rilette van paling, gerookte zalm en viseitjes

b. Tip! breid de borrelplank uit tot Il Pranzo (Italiaanse brunch) met een huisgemaakte soep – €7

• Zuppa di asparagi^v | licht gebonden aspergesoep met gebakken pancetta en ei
• Geserveerd met grissini con coppa (Italiaanse broodstengel uit Piemonte omwikkeld met rauwe ham)

c. Tip! Verras je (schoon)VADER met een zoete afsluiting, geserveerd op luxe schaal – €5

• Dolci | Dessert-amuseglaasje met vers fruit, mascarponecrème en cantuccini (amandelkoekje)

d. Vino | Prosseco en/of Italiaanse wijn en/of dessertwijn – op aanvraag

..

Griekse barbecue “MIXED GRILL”

Mezedes | Proeverij van Griekse delicatessen gepresenteerd op luxe houten plank, bestaande uit:

• Elias^v | Griekse kalamata olijven
• Fetai^v | traditioneel gemarineerde schapenkaas met olijfolie en oregano
• Dolmadaki^v | gevulde wijnbladeren met rijst
• Peperoni^v | milde groene pepers
• Garides | gebakken scampies in knoflookolie en afgeblust met ouzo
• Keftesdakia | Griekse gekruide gehaktballetjes

Huisgemarineerde grillgerechten (5 st.p.p.)

• Gyros | kipspies gemarineerd met gyroskruiden
• Souvlaki | gemarineerde varkenshaasspies
• Bifteki | gekruide gehaktschijf of Suzuki | Griekse hamburger
• Paidakia | gemarineerde lamskotelet
• Suflaki fedra | biefstukspies met paprika en ui
• (vegetarische alternatieven: feta sto grill^v | pakketje met gemarineerde feta en/of patáta sakáki^v | gepofte aardappel en/of souvláki lachanikón^v | groentepies met halloum

Bijgerechten^v

• Tzatziki | Authentieke Griekse yoghurtsaus met knoflook en komkommer
• Pita | Traditioneel Grieks platbrood
• Choriatiki | Griekse boerensalade van komkommer, tomaat, rode ui, olijven en feta

Dessert^v

• Jaourti me meli | Dessert-amuseglaasje met Griekse yoghurt, honing en walnoot
• Baklavadaki | Traditioneel Grieks gebak

Prijs

• Barbecue “GRIEKSE MIXED GRILL”  (exclusief mezedes) – €20,00 p.p.
• Barbecue “GRIEKSE MIXED GRILL&CO” (inclusief mezedes) – €25,00 p.p.
• Inclusief borden, bestek, servetten ed (omgespoeld retour, anders +€1 p.p.)

Uitbreidingsmogelijkheden

• Kritharaki^v | Griekse pastasalade met aubergine – € 3,50 p.p.
• Tonasalata | Griekse tonijnsalade met paprika en ui, gegarneerd met diverse vissoorten – € 4,50 p.p.
• Garides | gemarineerde gambaspies (1 st.p.p.) – € 3,50 p.p.
• Barbecue | huur slagers-bbq incl. gas en schoonmaak (ca. 30 pers) – €60,00 p.st.

…

Spaanse barbecue “TAPAS”

Tapas | Plateau Spaanse delicatessen gepresenteerd op luxe houten plank

• Peppadews^v | gevulde pepers met roomkaas
• Champignons à l’aïoli^v | champignons in knoflookmayonaise
• Oliva^v | Spaanse olijvenmix met zongedroogde tomaat en knoflook
• Manchego^v | schapenkaas ui La Mancha met membrillo (Spaanse kweepeergelei)
• Fuet | Spaanse droge worst
• Gamba | in knoflook gebakken gamba
• Jamon Serrano | de originele Spaanse serranoham
• Calabres^v | Spaanse blauw geaderde koeienkaas, afkomstig uit Noord-Spanje

Pintxo’s (2 st.p.p.) | Pintxo’s zijn exclusieve tapas uit San Sebastian, mooi uitziende hapjes die op een stukje stokbrood worden geserveerd met verfijnde ingrediënten en veel smaak. Deze smaakvolle mini gerechtjes worden geserveerd met een prikker om de weelderige hoeveelheid ingrediënten op z’n plaats te houden.

• Jamon Iberico Ballota | pintxo met pata negra, eendenrilette, sherry-truffeldressing en manchego
• Pescado | pintxo met rilette van paling, gerookte zalm, viseitjes en citroen

Ensalada | Een assortiment heerlijke huisgemaakte salades (koud)

• Paellasalade | salade van saffraanrijst met kip, chorizo en zeevruchten, gegarneerd met gamba, coquille en citroen
• Ensalada de granjero | Boerensalade met sla, komkommer, rode ui, olijven en feta

Huisgemarineerde tapasspiesen voor op de bbq (3 st.p.p.)

• Cordero | spies van gemarineerde lam en groene asperge
• Pato | eendenspies gemarineerd met honing en Licor 43
• Bistec | Spaanse spies met in tequilla gemarineerde biefstuk en lente ui
• Atun | Baskische tonijnpies gemarineerd in truffelolie (+2,50 p.p.)

Pane^v

• Een mand met vers afgebakken Frans stokbrood
• Met aioli (Spaanse knoflookmayonaise) en tapenade de atun (tonijntapenade)

Prijs

• BARBECUE “TAPAS” – €30,00 p.p.
• Inclusief borden, bestek, servetten ed (omgespoeld retour, anders +€1 p.p.)

Uitbreidingsmogelijkheden

• Tortilla | Spaanse aardappelomelet met paprika en chorizo^v – € 2,5 p.p.
• Dessert^v | Aamuseglaasje met watermeloen, limoensiroop en munt – € 2,50 p.p.
• Barbecue | huur slagers-bbq incl. gas en schoonmaak (ca. 30 pers) – €60,00 p.st.

…

Franse barbecue “Provençale”

Amuse | heerlijke sneetjes stokbrood (2 st.p.p) geserveerd op luxe witte schaal

• Canapé met meloensalsa en Jambon de Bayonne (rauwe ham uit Baskenland)
• Canapé met camembert, gekonfijte rode ui en walnoot

Huisgemarineerde grillgerechten (4 st.p.p.)

• Bavette | flank steak met knoflook en rozemarijn
• Poulet | kipspies met Provençaalse specerijen
• Saumon | zalmfilet “en pappilotte” met seizoensgroenten en witte wijn
• Gamba | spies met in knoflook gebakken gamba’s
• (vegetarische alternatieven: ratatouille^v | Provençaalse groetespies van kastanje chamignons, paprika, courgette en ui en/of portobello^v | pakketje van portobello gevuld met gorgonzola en walnoten)

Salade^v | Huisgemaakte salades

• Salade de pommes de terre | Bourgondische aardappelsalade van krieltjes, groenten en julienne van beenham, gegarneerd met luxe charcuterie en rolletjes van Franse beenham met een crème van ei-groene asperge
• Salade chevre | salade van groene veldsla, geitenkaas, cherrytomaatjes, walnoten, rode ui en honingmosterd-vinaigrette

Sauces^v (koud)

• Aioli | Zuid-Franse knoflookmayonaise
• Sauce Provençale | bbq-saus op basis van paprika en Provençaalse kruiden

Boullangerie^v

• Mand met vers afgebakken Frans stokbrood en beure d’herbes^v (huisgemaakte kruidenboter)

Prijs

• BBQ “Provençale” (exclusief amuses) – €20,00 p.p.
• BBQ “Provençale&CO” (inclusief amuses) – €25,00 p.p.
• Inclusief borden, bestek, servetten ed (omgespoeld retour, anders +€1 p.p.)

Uitbreidingsmogelijkheden

• Dessert^v | Amuseglaasje met watermeloen, limoensiroop en munt – € 2,50 p.p.
• Dolci^v | Amuseglaasje met vers fruit, mascarponecrème en cantuccini- € 2,50 p.p.
• Barbecue | huur slagers-bbq incl. gas en schoonmaak (ca. 30 pers) – €60,00 p.st.
• Provençaalse tapas | Mooie houtenplank gevuld met witte schaaltjes – € 7,50 p.p.
  • Saucisson | Franse droge worst met knoflook
  • Comte^v | harde bergkaas uit de Jura
  • Champignons à l’aïoli^v | champignons in aioli
  • Olive^v | Provençaalse olijvenmix met zongedroogde tomaat en knoflook
  • Peppadews^v | gevulde pepers met roomkaas
  • Tomates séchées au soleil | gemarineerde zongedroogde tomaten
  • Chaumes | roodkorstige abdijkaas uit de Aquitaine
  • Pâté de Campagne | Franse boerenpaté uit de Provençe
  • Geserveerd met dadel-notenbrood

…

Italiaanse barbecue “PIEMONTE”

Aperitivo | Delicatessen uit Piemonte geserveerd op amuselepels (2 st.p.p.)

• Carne cruda all’Albesse | amucelepel met tartaar van ossenworst, truffelolie en champignons
• Vitello tonato | amuselepel met dungesneden kalkoenfilet met tonijmayonaise, kappertjes en rode ui

Huisgemarineerde grill-compenonenten (4 st.p.p.)

• Porchetta | varkenshaas gemarineerd met knoflook, peperoncini, venkel en rozemarijn
• Pollo | kipspies met pancetta, zongedroogde tomaat en salie
• Bistecca | spies van biefstuk en champignons gemarineerd met truffelolie
• Agnello | lamsrack met Italiaanse kruiden
• (vegetarische alternatieven: ratatouille^v | Provençaalse groetespies van kastanje champignons, paprika, courgette en ui en/of portobello^v | pakketje van portobello gevuld met gorgonzola en walnoten)

Insalata | Een assortiment heerlijke huisgemaakte salades, bestaande uit:

• Risottosalade Piemontese | Een salade van risotto met gekonfijte eend, groene asperge, paddestoelen en truffel (of pastasalade gegarneerd met Italiaanse vleeswaren en olijven)
• Insalata rustique^v | salade van sla, komkommer, tomaat, rode ui, mozzarella, olijven en balsamico

Sauzen^v (koud)

• Truffelmayonaise
• Gorgonzolasaus

Pane^v

• Een mand met vers afgebakken ciabatta
• Burro alle erbe (huisgemaakte kruidenboter) en tapenade formaggio (tapenade van oude kaas met pesto en Parmezaan)

Prijs

• Barbecue “PIEMONTE” (exclusief aperitivo) – €20,00 p.p.
• Barbecue “PIEMONTE&CO” (inclusief aperitivo) – €25,00 p.p.
• Inclusief borden, bestek, servetten ed (omgespoeld retour, anders +€1 p.p.)

Uitbreidingsmogelijkheden

• Tagliere di antipasti | houtenplank met vers gesneden vleeswaren en Itaiaanse topkazen, gegarneerd met olijven, druiven, tomaatjes, vijgenbalsamico en dadal-walnootbrood – € 7,5 p.p.
• Dessert^v | Amuseglaasje met watermeloen, limoensiroop en munt – € 2,5 p.p.
• Dolci^v | Amuseglaasje met vers fruit, mascarponecrème en cantuccini- € 2,5 p.p.
• Barbecue | huur slagers-bbq incl. gas en schoonmaak (ca. 30 pers) – €60 p.st.