Onze huisgemaakte maaltijdsalades worden geserveerd op een luxe schalen. De gerechten die vegetarisch geleverd kunnen worden zijn met een ^v aangegeven. De salades kunnen naar wens worden aangepast of biologisch worden bereid. Hebt u speciale wensen of ideeën? Schroom niet en bel 06-27092770 of mail naar info@hapjesenco.nl. Wij vertellen u graag wat uw en onze mogelijkheden zijn!

40. Bourgondische eiersalade^v – € 7,00 p.p.

Een heerlijke salade gegarneerd met gevulde eieren en diverse vleeswaren

41. Franse Huzarensalade – €14,50 p.p.

Een exclusieve Franse salade op basis van vers kalfsvlees, rivierkreeftjes, truffelaardappelen en groenten, gegarneerd met kaviaar, kalfsrosbief en gevulde eieren met truffelmayonaise

42. Toscaanse aard­ap­pel­sa­la­de^v – € 8,50 p.p.

Salade van krieltjes met groenten en julienne van gerookte beenham, gegarneerd met luxe hamssoorten als Prosciuto, coppa de Parma, bresaola en rolletjes van beenham met creme van ei-groene asperge

43. Risottosalade Piemonte^v – € 8,50 p.p.

Een salade van risotto met gekonfijte eend, groene asperge, paddestoelen en truffel, gegarneerd met portobello en eend

43a Risottosalade Marina – € 8,50 p.p.

Citroenrisotto met groene asperge en rivierkreeftjes, gegarneerd met gamba, coquilles en citroen

44. Pastasalade^v – € 6,50 p.p.

Een frisse pastasalade omringd met diverse Mediterrane vleeswaren en olijven

44a. Pastasalade di mare – €10,00 p.p.

Een pastasalade met tonijn en gegarneerd met met diverse vissoorten zoals gerookte zalm, gerookte paling, gamba’s, kortgebakken coquilles en citroen

45. Franse tonijnsalade – € 8,50 p.p.

Rijkelijk gevulde tonijnsalade omringd met diverse vissoorten en citroen

46. Waldorfsalade^v – € 6,50 p.p.

Salade van bleekselderij, gerookte kip, rode ui, fruit, walnoot en yoghurtdressing

47. Insalata Rustique^v – € 6,50 p.p.

Italiaanse groene salade van sla, komkommer, tomaat, rode ui, mozzarella, olijven en balsamicodressing^v

48. Insalata Carpaccio – € 6,50 p.p.

Een salade van sla met gebakken stukjes biefstuk, geroosterde paprika, gebakken champignons, truffeldressing, pijnboompitten en Parmezaanse kaas

49. Insalata Capra^v – € 6,50 p.p.

Een salade van groene veldsla, geitenkaas, cherrytomaatjes, walnoten, rode ui en honingmosterd-vinaigrette

De salades worden geleverd met stokbrood, kruidenboter en cranberry roomkaas (of tapenade formaggio | tapenade van oude kaas met pesto en Parmezaan)

Uitbreidingsmogelijkheden

a. Plateau charcuterie | assortiment Italianse vleeswaren, Franse worst en rilette – € 6,00 p.p.

b. Plateau formaggio^v | plateau met diverse Italiaanse of Franse topkazen – € 6,00 p.p.

c. Plateau fruits de mer | combinatie van gerookte zalm en paling, gamba en rivierkreeftjes – € 6,00 p.p.

d. Tagliere di antipasti | Italiaanse vleeswaren, Franse rilette, pecorino^v en burrata^v – € 6,00 p.p.

e. Antipasti Caldi^v naar keuze (warme gerechten, 150 gr p.p.) – € 6,00 p.p.