HAPJES&CO Catering Assen

  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size

Amuse catering - HAPJES&CO

Amuse betekent vermaak voor de mond. Het hapje is ter bevordering van de spijsvertering en om de smaakpapillen op gang te brengen. Tegenwoordig wordt de amuse gegeten als luxe hapje of als complete maaltijd. Kijk voor ons catering aanbod bij onderstaande amuses of bij onze buffetcatering.  

23. Amuselepel (5 amuses p.p.)

Kleine gerechtjes geserveerd op een lepel, met 5 luxe hapjes naar keuze:
€10,00 p.p.
a.
b.
c.
Slabonbon*
Bonbon van serranoham met peppadew
Zalmbonbon
 
     
d.
e.
f.
Paddestoelenkaviaar*
Carpaccio met truffelmayonaise
Gerookte forel en wakame
 
     
g.
h.
i.
Kwartelei met truffeltapenade*
Gerookte paling met komkommer en wasabi-mayonaise
Eendenborstfilet met sherrypruimen
 
     
Serveertip: Prosecco

24. Amuseglaasjes (5 amuses p.p.)

Kleine gerechtjes geserveerd in een glaasje, met 5 luxe hapjes naar keuze:
€10,00 p.p.
a.
b.
c.
Salade van gegrilde paprika met feta en olijven*
Lamsham met honingtijmmosterd
Salade van gemarineerde makreel
 
     
d.
e.
f.
Peer, gorgonzola en pijnboompitten*
Vitello Tonato (dun gesneden fricandeau met tonijnmayonaise)
Rivierkreeftjes en mayonaise van limoen
 
     
g.
h.
i.
Lolly van geitenkaas en honing met pistachenoten*
Lolly van wrap met kalfsham en truffelmascarpone
Lolly van coquille met balsamico
 
Serveertip: Prosecco  

25. Amusebordjes (5 amuses p.p.)

Kleine gerechtjes geserveerd op een bordje, met 5 luxe hapjes naar keuze:
€10,00 p.p.
a.
b.
c.
Bitterbal van roomkaas gepaneerd met fijngemalen gedroogde cranberry's*
Bitterbal van eendenmousse gepaneerd met fijngemalen hazelnoot
Bitterbal van zalm gepaneerd met fijngemalen wasabi
 
     
d.
e.
f.
Carpaccio van portobello met pesto*
Carpaccio van kalfsbiefstuk met mosterddressing
Carpaccio van rauwe tonijn op wakame met wasabi-mayonaise
 
     
g.
h.
i.
Tartaar van vijgen en ricotta*
Tartaar van ossenhaas en kappertjesmayonaise
Tartaar van haring en komkommer met augurkcreme
 
Serveertip: Prosecco  


 

HAPJES&CO Molenstraat 131
9402 JL Assen
06-27092770
info@hapjesenco.nl