HAPJES&CO Catering Assen

  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size

Tapas&wild - HAPJES&CO

42. TAPAS&WILD

€25,00 p.p.

Spiesjes

  • Spiesje van tomaat, mozzarella en basilicum*
  • Spiesje van in knoflook gebakken gamba en chorizo

Bruschetta's

  • Bruschetta met meloensalsa, truffeldressing en coppa van wild zwijn
  • Bruschetta met ganzenpate, gerookte paling en sherrystroop

Mini carpaccio's

  • Amusebordje met licht aangebakken hert, truffel-mayoaniaee en pistachenoten
  • Amusebordje met gerookte wilde gans, vijgen-balsamico en pecannoten

Antipasti

  • Franse wildproeverij: Jambon de canard (eendenham uit de Perigord), rilette d' oie (rilette van ganzenvlees met reuzel uit de Dordogne), paté gibier (Franse wildpaté uit de Provance) en saucissen (Franse droge worst van fazant met cognac), gegarneerd met gekonfijte rode ui
  • Diverse kaassoorten zoals brie met noten, wijnkaas en truffelkaas, gegarneerd met gedroogde vruchten, olijven en vijgenchutney

Warme tapas

  • Wildgehaktballetjes in Perigordsaus
  • Stukjes kalkoenfilet in saus van zongedroogde tomaten

Broodmand*

  • Een mand met vers afgebakken stokbrood
  • Met aiolo, paddestoelen-truffeltapenade en ensalada (oude kaas met pesto en Parmezaan)

Uitbreidingsmogelijkheden

a. Knolselderijsoep met paddestoelen en gekonfijte eend (warm) € 3,50 p.p.
b. Plateau vis: Franse tonijnsalade, gerookte zalm en gerookte paling € 5,00 p.p.
c. Dessert-amuseglaasje met vers fruit, mascarponecreme en cantuccini-koekje € 2,00 p.p.
 

HAPJES&CO Molenstraat 131
9402 JL Assen
06-27092770
info@hapjesenco.nl