HAPJES&CO

TAPAS-buffet

33. TAPAS-buffet

Spiesjes | Heerlijke spiesjes (2 st.p.p) geserveerd op luxe witte schaal

  • Capresev | spiesje met tomaat, mozzarella en basilicum
  • Gamba | spiesje met in knoflook gebakken gamba en chorizo

Bruschetta | Sneetjes stokbrood (2 st.p.p.) gebakken met olijfolie en knoflook met verschillende toppings

  • Carpaccio | bruschetta met bresaola (lucht gedroogd rundvlees uit Zuid-Tirol), truffelmayonaise en pecan
  • Salmon | bruschetta met gerookte zalm, limoenmayonaise en kappertjes

Amuseglaasjes | Huisgemaakte mini salades geserveerd in kleine glaasjes (2 st.p.p.)

  • Melonev | amuseglaasje met watermeloen, limoensiroop en verse munt
  • Gambero | amuseglaasje met rivierkreeftjes, citroenmayonaise en rucola

Tapas | Plateau heerlijke Mediterrane hapjes geserveerd op luxe witte schaal. bestaande uit:

  • Data | gekonfijte dadel gevuld met geitenkaas-truffelhoning en omwikkeld met pancetta
  • Coppa | rolletje van coppa di Parma met vijgen-roomkaas
  • Peperoni | mini paprika gevuld met tonijnsalade (of gemarineerde artisjokv)
  • Funghiv | gevulde champignons met pesto
  • Tortilla | Spaanse aardappelomelet met paprika en chorizo (of frittata al tartufov | Italiaanse omelet met paddenstoelen en truffel)

Antipasti | Italiaanse specialiteiten geserveerd op houten plank, bestaande uit:

  • Salumi | Prosciutto, spinata romana en saucisson (Franse droge worst met knoflook)
  • Formaggiv | La tur (delicate witschimmelkaas uit Piemonte), tallegio (grotgerijpte roodkorstkaas uit Lombardije), alta badia (harde bergkaas uit de Alpen), gegarneerd met olijven, chutney van rode ui en dadel-notenbrood

Antipasti Caldi | huisgemaakte warme gerechten (150 gr p.p.), met de keuze uit 2 van de volgende soorten

  • Scaloppa gorgonzola | puntjes varkenshaas (of kip) in gorgonzolasaus
  • Polpette al sugo | Italiaanse gehaktballetjes in Toscaanse tomatensaus (of truffelsaus)
  • Funghi al tartufov | champignons in truffelsaus (of gorgonzolasaus)
  • Pollo al rosmarino | stukjes kipfilet in rozemarijnsaus

Panev

  • Een mand met vers afgebakken Frans stokbrood
  • Met aioli (Spaanse knoflookmayonaise) en tapenade di formaggio (tapenade van oude kaas met pesto en Parmezaan)

Prijs

  • TAPAS-buffet (exclusief antipasti caldi) – €22,50 p.p.
  • TAPAS&CO-buffet (inclusief antipasti caldi) – €27,50 p.p.
  • Inclusief borden, bestek, servetten ed (omgespoeld retour, anders +€1 p.p.)

Uitbreidingsmogelijkheden

a. Zuppav | soep naar keuze (warm) – € 2,50 p.p.

b. Insalata | huisgemaakte salade met keuze uit onderstaande salades (1 soort per 15 personen) – € 4,00 p.p.

  • Insalata capresev | salade van wilde rucola met tomaat, mozzarella, basilicum en rode ui
  • Insalata carpaccio | salade van sla met gebakken stukjes biefstuk, geroosterde paprika, gebakken champignons, truffeldressing, pijnboompitten en rasp van oude Parmezaans
  • Insalata Niçoise | sla, rauwe groenten, olijven, ansjovis, tonijn en knoflook-mosterdvinaigrette
  • insalata Perigourdine | sla, gekonfijte eend, rauwe ham, champignons en truffelmayonaise (+€1 p.p.)

c. Dolciv | Dessert-amuseglaasje met vers fruit, mascarponecrème en cantuccini-koekje – € 2,50 p.p.

d. Vino | Prosseco en/of Italiaanse wijn en/of dessertwijn – op aanvraag

Bel ons nu